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期刊论文 543

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2012 8

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2007 11

2006 4

2005 10

2004 9

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关键词

发展战略 17

可持续发展 16

智能制造 13

食物安全 12

中国 5

产业 5

战略性新兴产业 5

政策建议 5

汽车产业 5

产业发展 4

人工智能 4

制造业 4

发展 4

战略 4

技术创新 4

秦巴山脉区域 4

绿色制造 4

2035 3

“一带一路” 3

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检索范围：

排序：展示方式：

Global challenges of food safety for China

Joseph J. JEN

《农业科学与工程前沿（英文）》 2018年第5卷第3期页码 291-293 doi: 10.15302/J-FASE-2017167

摘要：

Ever since the Melamine event, China has faced challenges of food safety both domestically and globally. With the economic development, the Chinese consumers are demanding high quality, nutritious, and safe foods from the food industry but are not willing to pay higher prices. The Chinese food chain system of mostly small and medium enterprises presents challenges to the government to monitor and implement food safety laws and regulations. The academia and media are learning to take on their responsibilities with some success. Discussions and potential solutions of the global challenges of the five pillars for the food safety in China are presented here.

关键词： food safety challenges food industry government academia media consumer

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农产品加工业技术创新体系建设刍议

卢良恕,魏益民

《中国工程科学》 2004年第6卷第5期页码 29-31

摘要：

发展农产品加工业是新时期我国产业结构调整的一项重要任务，是农业可持续发展的关键措施，是增加农民收入的主要渠道。农产品加工业依赖于制造业的发展，依赖于加工技术的发展，依赖于食品科学与技术的发展，也依赖于现代农业的发展。为了实现全面建设小康社会的奋斗目标，发展农产品加工业，必须首先建设农产品加工技术创新体系。文章讨论了我国当前发展农产品加工业的必要性，农产品加工业发展存在的主要问题，提出了加快农产品加工技术创新体系建设的具体建议。

关键词：农产品食品食品工业技术创新

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传统主食制造产业发展现状与对策研究

朱蓓薇,孙娜,李冬梅,谭斌

《中国工程科学》 2020年第22卷第6期页码 151-157 doi: 10.15302/J-SSCAE-2020.06.020

摘要：

主食事关国计民生，在我国居民膳食结构中具有基础性和框架性的地位，虽然我国主食制造产业发展势态良好、产业集聚趋势明显，但工业化和标准化生产的水平仍有待进一步提升。本文梳理了我国传统主食制造产业的战略背景和发展现状，凝练了产业发展面临的问题。依据国家整体战略布局和行业长期规划，提出了相关对策建议：抓牢源头，选育适宜传统主食加工的优质专用品种；调整产品结构，推进传统主食制造产业改造升级；发展全谷物食品，推动传统主食加工向健康谷物创新升级；加强技术与设备研发，促进传统主食制造产业与智能制造深度融合；完善传统主食标准化体系，促进传统主食制造产业走向规范化和科学化。

关键词：传统主食制造产业主食产业化发展现状

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Accounting greenhouse gas emissions of food consumption between urban and rural residents in China: a

《能源前沿（英文）》 2022年第16卷第2期页码 357-374 doi: 10.1007/s11708-021-0763-y

摘要： Food consumption is necessary for human survival. On a global scale, the greenhouse gas (GHG) emission related to food consumption accounts for 19%–29% of the total GHG emission. China has the largest population in the world, which is experiencing a rapid development. Under the background of urbanization and the adjustment of the diet structure of Chinese residents, it is critical to mitigate the overall GHG emission caused by food consumption. This study aims to employ a single-region input-output (SRIO) model and a multi-regional input-output (MRIO) model to measure GHG emission generated from food consumption in China and compare the contributions of different industrial sectors, uncovering the differences between urban and rural residents and among different provinces (autonomous regions/municipalities), as well as identifying the driving forces of GHG emission from food consumption at a national level. The results indicate that the total GHG emission generated from food consumption in China tripled from 157 Mt CO₂e in 2002 to 452 Mt CO₂e in 2017. The fastest growing GHG emission is from the consumption of other processed food and meat products. Although GHG emissions from both urban and rural residents increased, the gap between them is increasing. Agriculture, processing and manufacture of food, manufacture of chemical and transportation, storage and post services sectors are key sectors inducing food consumption related GHG emissions. From a regional perspective, the top five emission provinces (autonomous regions/municipalities) include Shandong, Hubei, Guangdong, Zhejiang, and Jiangsu. Based on such results, policy recommendations are proposed to mitigate the overall GHG emission from food consumption.

关键词： greenhouse gas (GHG) emission food consumption industry sectors mitigation measures urban governance

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新时期种植业保障我国食物安全战略研究

韩昕儒,王秀东 ,王济民,袁龙江,梅旭荣 ,吴孔明

《中国工程科学》 doi: 10.15302/J-SSCAE-2023.07.034

摘要：

种植业产品是保障我国食物安全的关键，种植业的发展支撑了我国由“吃得饱”到“吃得好”的历史性转变，促进了居民膳食质量的逐步提升；新时期我国种植业发展面临资源环境压力、极端气候冲击以及国际地缘政治格局不稳等内外部风险因素的挑战，亟需探讨可行性发展战略以确保食物安全。通过对2035 年、2050 年种植业食物供需形势预测后得出，未来我国粮食净进口主要集中在大豆和玉米，油菜籽和糖的自给水平将继续下降，花生和水果的自给水平将先降后升，蔬菜始终保持自给有余的态势。基于此，本文梳理了新时期保障我国食物安全面临的挑战，提出了新时期种植业保障我国食物安全的战略构想，主要包括采取种植业产品生产能力提升和结构优化、资源高效利用与低碳生产推进、消费结构引导与健康观念培育、农业科技创新与装备支撑、新型经营主体创新等战略举措，实施种植业科技创新、种植业产品质量提升、种植业生态保护、蛋白替代等重大工程。研究建议，坚持“口粮绝对安全、谷物基本自给”总体战略，分区域制定产业发展优先序，加快补齐农业基础设施与科技短板，健全重大危机应对战略体系，以此增强种植业发展水平，切实保障我国食物安全。

关键词：种植业；食物安全；供求预测；粮食供给保障

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我国药食两用物品产业发展战略思考

黄璐琦,何春年,马培,肖培根

《中国工程科学》 2022年第24卷第6期页码 81-87 doi: 10.15302/J-SSCAE-2022.06.024

摘要：

药食两用物品作为中医药和我国饮食文化的重要组成部分，是健康中国建设不可或缺的“元器件”。本文综合运用文献分析、数据挖掘、专家咨询等方法，对我国药食两用物品产业的发展机遇、发展现状、存在问题和对策建议进行了系统梳理。本文认为，药食两用物品在防治慢性疾病和延缓衰老方面具有重要潜在价值，并有望成为健康重心下移和疾病防治关口前移的日常物质基础，是促进经济双循环的重要载体，也是助力乡村振兴的重要抓手。研究建议，树立文化自信，加强对药食两用物品科学研究的投入，推动药食两用物品在保护人民健康方面发挥更大贡献；完善药食两用物品相关的法律法规体系，提升监管水平和能力，建立符合有中国特色的管理体系和质量标准体系；加强国内外交流和贸易，促使药食两用物品在“一带一路”和人类卫生健康共同体建设中发挥更加重要的作用。

关键词：药食两用物品；药食同源；健康中国；中医药；人类卫生健康共同体

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食品工业高质量发展战略研究

王建华,程力,纪剑,李兆丰,刘元法,陈坚

《中国工程科学》 2021年第23卷第5期页码 139-147 doi: 10.15302/J-SSCAE-2021.05.018

摘要：

高质量发展是较长时期内我国经济社会发展的主题，食品工业作为国民经济的重要支柱产业也面临高质量发展的重大需求。本文从宏观层面、产业层面、企业经营3 个维度剖析了食品工业高质量发展的重要内涵与时代意义，总结发展现状并凝练存在问题；结合统计年鉴数据，构建评价指标体系，研判近年来的行业发展水平，完成食品工业发展质量综合评价；论证提出了包括政策、科技、平台、人才队伍、环境生态、共享制造在内的食品工业高质量发展路径。研究建议，坚持绿色发展并构建资源友好型社会，加强食品工业核心技术与专用设备研发，建立食品工业平台化运营模式，加强食品科技人才队伍建设，全面提升食品工业高质量发展水平。

关键词：食品工业高质量发展综合评价指标体系发展路径

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传统发酵食品产业技术转型升级战略研究

夏小乐,吴剑荣,陈坚

《中国工程科学》 2021年第23卷第2期页码 129-137 doi: 10.15302/J-SSCAE-2021.02.017

摘要：

在全球推进“工业4.0”背景下，厘清我国传统发酵食品这一重要民生产业的技术现状、技术升级面临的挑战和未来转型升级方向，提出我国传统发酵食品产业转型升级战略和政策建议具有重要意义。通过实地调研、问卷调查和文献分析发现，传统发酵食品产业集中度不高，智能制造水平较低，绿色制造体系不完善；同时面临核心技术装备自主研发能力弱、转型升级路径不清等诸多挑战。因此，应当通过深入挖掘发酵代谢机制，开发自主成套装备等推进核心技术提升，进一步加强技术标准统一，推动端到端的集成。最后，通过加强顶层设计与战略引导，推动关键理论与技术基础突破，培育共享制造新模式，强化政策和保障措施，建设行业标准和生态体系，建设完善面向中国制造2025 的新型传统发酵食品产业。

关键词：传统发酵食品，绿色制造，智能制造，转型升级战略

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“双循环”新格局下我国食品营养与健康产业发展策略研究

刘泽龙,李健,王静,孙宝国

《中国工程科学》 2022年第24卷第6期页码 72-80 doi: 10.15302/J-SSCAE-2022.06.007

摘要：

食品营养与健康产业是“双循环”新发展格局下实施健康中国战略的重要构成。本文梳理了食品营养与健康产业的发展态势，分析了“双循环”新格局下产业发展面临的挑战以及新格局对产业发展的影响。依据国家整体布局和规划，分别从立足“内循环”构建基于我国国民健康基础信息的食品产业技术体系、以产业多元化发展促进“内外双循环”、利用好“两个市场、两种资源”提升产业影响力等角度提出了突破路径。研究建议：注重食品营养与健康领域创新资源投入，加快高质量成果产出；加强政策扶植引导，增强企业国际竞争力；完善“产学研”协同体系，促进成果转化；加大人才培养力度，提供专业人才支撑；完善行业监管体制，营造健康市场环境；加强食品营养与健康教育宣传，提升公民健康素养。

关键词：食品营养与健康；产业发展；“双循环”；产业多元化

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基于食物消费变化的种养供需预测及结构调整路径研究

上官彩霞,路燕,景丽,杜涛,孙建军,张新友

《中国工程科学》 2023年第25卷第4期页码 128-136 doi: 10.15302/J-SSCAE-2023.04.004

摘要： His major research fields include plant genetic breeding, food security.

关键词：食物消费变化；种养供需预测；种养结构调整；粮食安全

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粮食作物产业的可持续发展战略研究

刘旭,王济民,王秀东,宋莉莉,闫琰

《中国工程科学》 2016年第18卷第1期页码 22-33 doi: 10.15302/J-SSCAE-2016.01.004

摘要：

粮食安全事关兴国安邦，是经济社会平稳发展的重要保障。本研究以可持续发展、确保国家粮食安全为目标，结合我国粮食产业发展现状，针对我国粮食安全面临的问题、发展趋势以及机遇和挑战，提出了我国未来粮食安全的战略目标、战略构想以及重大保障措施和政策建议。

关键词：粮食作物可持续发展战略构想

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我国农产品加工战略研究

孙宝国,王静,谭斌

《中国工程科学》 2016年第18卷第1期页码 48-55 doi: 10.15302/J-SSCAE-2016.01.007

摘要：

农产品加工是把农产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。食品产业是农产品加工业的核心组成部分。现代食品产业发展的整体技术水平和现代化程度往往是一个民族、一个国家或一个区域（地区）经济社会发展和文明进步程度的重要标志。本文阐述了我国食品产业发展的战略背景、分析了当今我国食品产业发展面临的机遇与挑战，剖析了目前我国食品产业发展存在的问题，提出了我国食品产业的发展战略。

关键词：农产品加工食品产业发展战略

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TRANSFORMING CHINESE FOOD AND AGRICULTURE: A SYSTEMS PERSPECTIVE

《农业科学与工程前沿（英文）》 2023年第10卷第1期页码 4-15 doi: 10.15302/J-FASE-2023493

摘要：

● The goals of Chinese food and agriculture have shifted from grain self-sufficiency to diversified goals, including protecting natural resources, reducing pollution and greenhouse gas emissions, and improving food safety and nutrition.

关键词： food systems food security nutrition climate change

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Soil security and global food security

《农业科学与工程前沿（英文）》 doi: 10.15302/J-FASE-2023530

摘要：

● Much of the world’s agricultural land has been degraded through soil loss and degradation of soil organic matter.

关键词： Agriculture soil security food security regenerative

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Review on drivers, trends and emerging issues of the food wastage in China

Lin MA,Wei QIN,Tara GARNETT,Fusuo ZHANG

《农业科学与工程前沿（英文）》 2015年第2卷第2期页码 159-167 doi: 10.15302/J-FASE-2015066

摘要： China has successfully achieved food self-sufficiency over the past 50 years, however, with large inputs and losses. To meet the challenge of feeding a growing population with limited resources, many studies have explored options for improving productivity and efficiency of the food production. However, there have been few studies into the potential of reducing food loss along the whole food production-consumption chain. Here we review the literature on food waste in China. We briefly analyze (1) the drivers that influence levels of food waste in the food chain, (2) examine trends in the volumes and types of food wasted at different stages in the food chain, (3) assess the environmental and resource consequences of food waste in the food chain, and (4) evaluate the policy and stakeholder responses to the emerging challenges. It is concluded that reducing food loss and meeting food security in China requires a coherent institutional structure that promotes the synergistic outcomes of research, policy and education. Suggested key actions include (1) improving machinery and facility for sowing, harvesting, transportation and storage, which can reduce food loss by up to 50%, and (2) improving food waste recycling management, based on coupled food production and consumption systems.

关键词： food security food chain food wastes and losses environmental impacts